Mise à jour de la fiche : 13/07/2018

Description de la ressource

Les points forts de l'ouvrage :
  • Un plan conçu de façon à suivre une progression logique, liant étroitement les notions théoriques et leurs applications pratiques ;
  • Des documents, des textes d'approfondissement, de la méthodologie et des exercices enrichissant les chapitres ;
  • 3 programmes couverts : Bac techno, Bac Pro et BP

Propriétés de la ressource

Référence bibliographique : Patrice Séverin. Les équipements en hôtellerie et restauration. LT Jacques Lanore. France. 2009. 208 pages.
ISBN : 2-206-03232-5