Activités :

• La chaîne de transmission
• Identifier la cause de la contamination
• Interpréter des résultats d'analyse microbiologique
• Identifier les caractéristiques de micro-organismes responsables d'une TIAC
• Les conditions de développement et de multiplication
• Les procédés de conservation
• Caractériser un parasite
• Mesures de prévention du parasitisme alimentaire

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