contenu
menu
pied de page

S1.1.5 – Produits et boissons

Titre de la collection d'activités : S1.1.5 – Produits et boissons

Durée : 12 h

Résumé

L'étude des aliments et boissons force à respecter la tradition ancienne scientifiquement fondée et les textes réglementaires actuels. Les caractéristiques nutritionnelles des aliments et boissons sont à relever afin de les associer au mieux dans les préparations alimentaires.

Auteur(s) :

Patrice HARDOUIN
Lycée Jean-Baptiste DECRÉTOT Académie de Normandie

Licence : Creative Commons - Attribution

Titre de la collection d'activités : Caractéristiques nutritionnelles des aliments

Résumé

Identifier les caractéristiques nutritionnelles des aliments

Caractéristiques nutritionnelles des aliments

Activités :

Caractéristiques nutritionnelles des aliments

Accueil
- Place des aliments fermentés dans l'alimentation
- Transformations microbiologiques des aliments et boissons
- Caractéristiques nutritionnelles des aliments
  - Caractéristiques nutritionnelles des aliments
- Caractéristiques nutritionnelles des boissons