Les conditions de développement et de multiplication⚓
Les micro-organismes se développent sous certaines conditions
Le milieu nutritif sur lequel ils se trouvent (concentration en nutriments)
Concentration en dioxygène
La température : les micro-organismes pathogènes pour l'homme se développent bien autour de 37°C (température du corps humain)
Un organisme mésophile est une forme de vie qui prospère au mieux dans des conditions de température modérée. Classiquement, on parle de bactéries mésophiles lorsqu'elles vivent à des températures comprises entre 20 et 40 °C.
Le terme mésophile vient des racines grecques μέσος, mésos : « milieu », ici au sens de température médiane ; et φίλος, philos : qui aime. On parle de bactéries psychrophiles lorsqu'elles vivent dans des milieux froids, et de bactéries thermophiles, lorsqu'elles vivent dans des milieux chauds.
source : wikipédia
Le pH : neutre pour la plupart des bactéries et acide pour la plupart des champignons
La quantité d'eau disponible
