Activités :

• Rappels de microbiologie
  • Le monde microbien
  • Les conditions de développement et de multiplication
• Maladies infectieuses d'origine alimentaire, toxi-infections et intoxications alimentaires
  • Identifier les caractéristiques de micro-organismes responsables d'une TIAC
  • Interpréter des résultats d'analyse microbiologique
• Lutte antimicrobienne et mesures réglementaires
  • La chaîne de transmission
• Contrôles et critères microbiologiques
  • Identifier la cause de la contamination
  • La déclaration obligatoire

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